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三伏天,红豆和它是绝配,我家1周至少吃3次,湿气没了睡眠好
发布日期:2022-08-08 21:05    点击次数:195

三伏天,一年之中气温最高、湿度最大的时节,人人都希望呆在一个清凉舒适的环境里,而低温空调房成了大众的首选。吹着空调,喝着冷饮,想必是天热最惬意的事情。

可时间久了你会发现浑身疲惫无力,干什么都提不起精神来,一天到晚就想和床为伴。其实这并非天气炎热的缘故,而是体内有湿了。

说到袪湿,想必大家都会想到红豆,口感沙糯,有种特殊的香甜味。它不仅可以制作美食,也是一味中药材,可清热消肿。平时与红豆搭配的食材有很多,但若论三伏天,谁和红豆是绝配,非薏米莫属。用这两种食材熬制而成的红豆薏米汤,味道甜甜糯糯的,大人小孩都喜欢。而且红豆和薏米本身不含湿,怎么熬汤色依然清,不会变得黏稠。天热熬上一大锅,正餐当粥喝,出门装一杯连饮料都省了,还能起到袪湿的作用。

红豆薏米汤虽说是公认的袪湿佳品,但操作不当,不仅起不到预期的效果,还会增湿。首先,我们从超市里买到的薏米,都是生薏米,性偏凉,经常食用容易损伤脾胃,而脾胃受损后,体内湿气往往会更难除去。因此,在做红豆薏米汤时,一定要先把薏米炒至微微变黄,再经过浸泡,才能让营养完全挥发出来,同时也能起到健脾袪湿的作用。接着来我把详细做法呈现给大家,想把红豆薏米汤当作药膳的朋友们,看过来吧!

红豆薏米汤

[准备食材]红豆50克,薏米50克,冰糖适量。

[制作方法]1、这里的红豆指的其实是赤小豆,也叫红小豆,它和红豆是两种完全不同的植物,赤小豆主要作用是袪湿,而红豆是养心补血,因此两者不能混淆用。

两种红豆可以从外观上加以区分,赤小豆细长颗粒比红豆小,看上图,而红豆看起来比较饱满,呈圆柱形,看下图。

2、薏米又叫薏仁米,有丰富的营养和一定的药用价值,有人说它是米中第一,确实如此。它所含的很多营养物质比普通大米要高很多。薏米性偏凉,味甘淡,可健脾益胃、清热袪湿。

3、生薏米放入炒锅中,小火不断翻炒,一直炒到薏米表面呈黄色,而且有轻微的焦香味飘出,关火晾凉。

4、薏米和赤小豆都是不易煮烂的食物,因此,熬粥最好提前浸泡两到三个小时,如果天气炎热,可放入冰箱中。

5、浸泡过后,把赤小豆和薏米同时放进电压力锅中,加入适量的清水,可多加些,煮好后,当水喝,比白开水有味,还可清热袪湿。

6、盖上锅盖,按煮粥键,大约40分钟,待锅内蒸汽散尽,锅盖能自然打开,就可以出锅了。

如果用普通锅熬,时间会更久,需要把薏米和赤小豆彻底煮烂,否则营养无法分离出来,影响口感,也起不到想要的效果。

很多人喜欢在煮红豆薏米汤时,为了汤汁不那么寡淡往往会加些大米,其实这样会影响它本身的袪湿效果,因此,想把红豆薏米汤当作药膳食用,不要加大米,只是普通的煮粥,那就无所谓了。三伏天,红豆和它是绝配,我家1周至少吃3次,湿气没了睡眠好。